Netflixの人気料理バトル番組『白と黒のスプーン シーズン2 〜料理階級戦争〜』に登場する黒さじシェフ19名をまとめた最強ガイドです。
各シェフの料理スタイル・実際に訪問できるレストラン情報（住所・営業時間・定休日・特徴）を解説します。
フレンチパパ
ビストロ・ド・ヨントヴィル (BISTRO de YOUNTVILLE / 비스트로 드 욘트빌)
韓国フレンチの象徴的存在。繊細な火入れと味のレイヤー構成に定評があり、「記念日に選びたいフレンチ」として圧倒的な支持を集める名店です。
住所：ソウル市 江南区 清潭洞 83-6
営業時間：火〜日 11:30〜15:30 / 18:00〜22:00
定休日：月曜日
特徴：ミシュラン掲載の本格フレンチ。韓国食材×フレンチ技法の高度な融合で“韓国フレンチの完成形”と評される。落ち着いた空間でデート・記念日利用が多く、味だけでなく体験価値も高いレストラン。
キッチンボス
ザ イタリアンクラブ (THE ITALIAN CLUB / 더 이탈리안 클럽)
クラシックなイタリア料理に現代的な軽やかさを取り入れた、ホテル品質の本格イタリアン。安定感ある“王道の美味しさ”でファンが多い人気店。
住所：ソウル市 松坡区 新川洞 29-1 ソフィテルアンバサダーソウル 2F
営業時間：11:30〜15:00 / 17:30〜22:00
定休日：なし（ホテル営業に準ずる）
特徴：本場の味を忠実に再現しながら、ソウルらしい洗練を加えた一皿が魅力。ワインの品揃えが豊富で、ペアリングイベントも好評。観光客にも行きやすい立地が強み。
※ザ・現代ソウルの人気レストラン『smtラウンジ』や新世界百貨店江南店のハウスオブシンセゲに店舗を構えるデザートブランド『アイスクリームソサエティ』も手がけており、レストランからプレミアムアイスクリームまで幅広いジャンルで才能を発揮しています。
包丁おまかせ
モノログ (MONOLOGUE / 모노로그)
多ジャンル融合の創作オマカセで話題の一軒。“包丁おまかせ”の異名どおり、シェフの発想力と技術が詰まった料理を体験できる。
特徴：月替わりコースで常に新しい驚きを提供。韓国料理・和食・多国籍を縦横無尽に行き来する構成が特徴。カウンター中心で、シェフの調理が目の前で楽しめるライブ感の高さも人気。
住所：ソウル市 江南区 清潭洞 4-1
営業時間：18:30〜22:00
定休日：日曜日
運命の糸
ドレスデン・グリーン (DRESDEN GREEN / 드레스덴 그린)
“自然の味を磨き上げる”ことを哲学にした芸術系ファインダイニング。美しい盛り付けと深みある味で、韓国ファインダイニング界の中心に立つレストラン。
特徴：ランチ9品・ディナー12品のコースで、季節素材の美味しさを最大化する調理が特徴。味・香り・ビジュアルすべてに妥協がなく、特別な日にも選ばれる名店。
住所：ソウル市 江南区 清潭洞 3 清潭スクエア B棟 2F
営業時間：12:00〜15:00 / 18:00〜22:00
中華の魔女
GRAND WALKERHILL Seoul ラウンジ専用シェフ
中華料理の“三位一体”である火力・香り・スピードを完璧に操るホテルシェフ。安定感のある技術で、番組内でも強烈な存在感を放つ。
特徴：ホテルならではの質の高い中華料理を提供。麺、点心、海鮮、炒め料理など幅広く対応し、“外れのない一皿”を作り上げる。
流行王
サムサムサム (SAM SAM SAM / 쌤쌤쌤)
若者が集まる龍山区で圧倒的支持を集める、SNS映え洋食のトレンドリーダー。ラウンジ風の雰囲気でカジュアルに楽しめる人気店。
特徴：ニョッキ・パスタ・ステーキなど誰でも楽しめる料理が揃う。盛り付けが映えてSNSでも拡散されやすく、若年層を中心に人気が高い。
住所：ソウル市 龍山区 漢江路二街 47-3
営業時間：10:30〜15:00 / 17:00〜22:00
※ヨンリダンギルにあるみんな大好き人気ベーカリーブランド『テディーブールハウス』のオーナーでもあり、韓国の人気トレンドを発信する存在として注目を集めています。
料理モンスター
世界トップレストランで腕を磨いた、技術も発想も“怪物級”の実力者。
特徴：精密な火入れ・香りのレイヤー構成・革新的なプレートが強み。番組内では、圧倒的技術で周囲を驚かせる存在。
経歴：『ゼラニウム』『アトミックス』『フレンチランドリー』出身
アンニョン・ボンジュール
シェヌープライベートキッチン (Chez Nous Private Kitchen / 셰누 프라이빗 키친)
温かさとエレガンスを同時に持つ“家庭フレンチ”の到達点。隠れ家のような空間で提供されるコースは、どれも美しく、味の流れも完璧。
住所：ソウル 龍山区 梨泰院洞 421-1 3F
営業時間：18:00〜22:30（完全予約制）
定休日：日・月
特徴：自宅のような温かみとフレンチのエレガンスを融合させたプライベートダイニング。5コース構成の繊細な料理は、ワインとの相性も抜群で、特別な時間を過ごしたい人に選ばれる一軒。
ひねくれた天才
オリジナルナンバーズ (Original Numbers / 오리지널 넘버즈)
“常識に縛られない”自由な発想で食材を組み立てるアーティスト型シェフ。五感に訴える独特の世界観で、食べ手を魅了する。
特徴：モダンアートを思わせる美しい盛り付けと香りの構成美が魅力。韓国の旬食材を大胆かつ繊細に再構築するコースは“食べるアート”と称賛される。
住所：ソウル 江南区 清潭洞 88-2
営業時間：12:00〜15:00/18:00〜22:00
定休日：日・月
ソウルの母さん
スーパーパン (SUPERPAN / 수퍼판)
韓国家庭料理の温かさとビストロ感を融合した“癒し系ダイニング”。毎日食べたくなる優しい味が魅力。
特徴：名物のマスカルポーネトースト、ハンバーグ、家庭料理系プレートが人気。男女問わずファンが多く“気軽に入れるのに味は本格派”として愛されている。
住所：ソウル 江南区 新沙洞 570-3
営業時間：12:00〜14:30 / 17:30〜22:00
定休日：日曜
鉄腕
ソバジュー (SOBA JUU/ 소바쥬)
蕎麦粉をテーマにした、韓国でも唯一無二の創作コース店。“粉の香りを食べる”新感覚ダイニング。
特徴：すべての料理に蕎麦粉を活用した革新的な構成が話題。蕎麦粉の香り・甘み・食感を最大限に引き出し、パンからメインまで“蕎麦の世界”が広がる。食通支持率が非常に高い。
住所：ソウル 麻浦区 桃花洞 538
営業時間：12:00〜22:00
定休日：火曜日
酒造りのユン女将
尹酒党 (YUNJUDANG / 해방촌 윤주당)
韓国伝統酒×料理をテーマにした専門店。手作りマッコリと料理の相性にこだわる“韓国の酒文化の伝道師”。
住所：ソウル 龍山区 龍山洞二街 18-2
営業時間：月〜金 17:00〜21:30 /土日 16:00〜21:30
特徴：自家醸造マッコリと、韓国の旬食材を使った相性抜群のおつまみが揃う。チーズポテトジョンや豚首肉グリルは名物。お酒好きが集う温かい空間が魅力。
赤ちゃん猛獣
ソルバム (Solbam / 솔밤)
ミシュラン一つ星。若手ながら驚異的な感性と構成力で、韓国の新世代を代表するスターシェフ。
特徴：季節の食材を現代的に再構築し、コース全体にストーリーが宿る。若手シェフの中でもトップクラスの評価を持ち、食通の間で予約困難な人気店。
住所：ソウル 江南区 論峴洞 89-10 2F
営業時間：17:30〜22:30
定休日：日曜
おかず術師
オンハル (ONHARU / 온하루)
韓国の“おかず文化（パンチャン）”を現代的に再解釈するブランド。発酵の知識と味の安定感に優れた職人型シェフ。
住所：ソウル 鍾路区 通義洞 35-32
営業時間：10:00〜18:00
定休日：土日祝
特徴：キムチ・惣菜・発酵食品など韓国伝統食を中心に展開する食文化ブランド。オンラインでのみ購入可能。
4坪の孤独
独島16度 (Dokdo 16° / 독도16도)
たった4坪から始まった“孤高の韓国居酒屋”。小さな空間にシェフの世界観が凝縮された個性派名店。
特徴：発酵系おつまみや創作韓国料理が人気。小さな店内ながら温かみがあり、常連客で賑わうローカル酒場。料理の“クセになる旨さ”が魅力。
住所：ソウル市 中区 楼下洞 56-1
営業時間：19:00〜21:30
定休日：日・月
NYに行ったテジコムタン
オクドンシク (OKDONGSIK/옥동식)
透明度の高い“豚コムタン（テジコムタン）”で世界に名を知られたシェフ。ミシュラン2025掲載の名店で、NY・日本にも支店展開する韓国料理界のスター。
住所：ソウル 麻浦区 西橋洞 385-6
営業時間：月〜金 11:30〜15:00/17:00〜22:00/土日 11:00〜21:00
特徴：雑味のないクリアな旨味が特徴の“豚コムタン”専門店。味のクオリティが世界的評価を受けており、韓国料理を代表するブランドへ成長している。
オクドンシク東京（OKDONGSIK TOKYO/옥동식）
ジャンル：韓国料理・コムタン専門店（テジコムタン）
韓国・ソウル発の人気コムタンスープ専門店が、2025年8月7日に 日本1号店として東京・大久保にオープン！ ミシュランガイド「ビブグルマン」連続受賞の名店の味を、日本で本場そのままに味わえる注目スポットです。
住所：〒169-0072 東京都新宿区大久保2丁目6-10
営業時間：10:30〜14:30/17:00〜22:00
バーベキュー研究所長
イモク スモークダイニング (Imok Smoke Dining / 이목 스모크 다이닝)
燻製（スモーク）のスペシャリスト。肉の旨味を最大限に引き出す技術で、“肉の魔術師”と呼ばれる実力者。
住所：ソウル 江南区 新沙洞 505-7
営業時間：火曜日 18:00〜21:00/水〜土 12:00〜15:00/18:00〜21:00
定休日：日・月
特徴：ブリスケット、スペアリブ、スモークダックなど本格BBQ料理が楽しめる。燻製香のレイヤー構成が絶妙で、肉料理好きに高く評価される人気店。
※バーベキュー研究所長とスターバックスコリアがコラボした『ツーカットビーフサンドイッチ』が12月5日から約2ヶ月間、5店舗限定で販売されます！気になる人はぜひ試してみてください！
- スターバックス望遠漢江公園店
- 龍山駅サミットR
- スターフィールドCOEXモールR
- リザーブ光化門
- ソウルの森駅
三つ星キラー
世界的名店出身シェフ (パーセ / ムッシュ・ベンジャミン / モス)
世界の名門レストランで修業した“技術の塊”。火入れと構成力に優れ、番組内でも圧巻の腕前を見せる。
特徴：ニューヨーク、サンフランシスコ、ソウルなどで経験を積んだトップレベルのシェフ。番組出演後の新店舗オープンが期待されている人物。
うちわマスター
東京食膳 (Donggyeong Bapsang / 동경밥상)
釜山で高評価を受ける“鰻（うなぎ）料理”の専門店。うな重やひつまぶしなど、日本式の鰻料理を本格的に味わえる人気店です。ふっくら香ばしく焼き上げた鰻と上品なタレの調和が魅力で、ミシュランにも掲載された注目店。
住所：釜山市 水営区 南川洞 3-25
営業時間：11:30〜15:00/17:30〜21:00
特徴：厚みのある鰻を丁寧に焼き上げた“うな重・うな丼・ひつまぶし”が看板メニュー。香ばしい焼き加減とタレの旨味が絶妙で、釜山でも屈指の鰻料理店として人気。観光客・地元客ともに行列をつくる名店。
まとめ
『白と黒のスプーン シーズン2』に登場する黒さじ19名は、韓国料理界の多様性と革新性を象徴する存在です。フレンチ・イタリアン・創作韓国料理・発酵・伝統酒・BBQ・蕎麦・家庭料理など、ジャンルも技法も世界観もまったく違う19人が集まったことで、この番組は“料理の総合芸術”と呼べるほどの豊かさを生み出しています。
本記事では、シェフの人物像や料理スタイルだけでなく、実際に訪問できるレストラン情報（住所／営業時間／定休日／特徴）を網羅しました。韓国旅行で行きたい店を探す人にも、番組をより深く楽しみたい人にも役立つ“保存版ガイド”として活用できます。
黒さじは単なる“対戦相手”ではなく、韓国料理を新しい方向へ押し進める最前線のクリエイター集団です。番組を観る際に、この19名の背景や哲学を押さえておくと、料理の意味や勝負の流れ、シェフ同士の関係性までより立体的に感じられるようになります。
2025年以降、韓国の外食シーンはさらに進化すると言われています。本記事が、その最前線を楽しむためのガイドとして役立てば幸いです。
